YAOURTS et compotes BIO, TOUT SIMPLEMENT
Nos yaourts sont simples et délicieux
Une recette extrêmement simple à deux ingrédients : lait entier pasteurisé de la ferme et ferments pour un yaourt délicieux.
Comment sont faits nos yaourts
Avec du bon lait et une recette simple, on fait un bon yaourt
8h00
Le lait Bio de la ferme est pasteurisé quelques minutes.
08h30
Il est ensuite refroidi et homogénéisé.
09h30
Vient alors l’ensemencement via les 2 ferments nécessaires à l’élaboration d’un yaourt.
09h30 - 14h30
La magie opère. Les ferments lactiques digèrent le sucre (lactose) du lait pour en faire de l’acide lactique. Cela permet aux protéines du lait de s’accrocher entre elles afin de créer la texture du futur yaourt. Cette fermentation naturelle et lente permet de développer la saveur douce et la texture onctueuse de notre yaourt.
14h30 - 16h00
C’est l’heure de décailler et de brasser, le yaourt est refroidi à 20 degrés pour être dosé dans des poches. Elles sont ensuite stockées dans une chambre froide à 4 degrés.
Ce yaourt remonte plus de valeurs aux agriculteurs et contribue à pérenniser les fermes du collectif partout en France. Il offre aux citoyens la possibilité de choisir simplement un yaourt délicieux tout en limitant l’impact emballage. Ce yaourt en poche consomme en effet jusqu’à 90% de plastique en moins. Commercialisé en magasin et en restauration, nos éleveurs sont connus et reconnus.
Un yaourt en poche c’est bien ! Mais une fontaine de yaourt pour servir le yaourt c’est mieux !
Cette fontaine est idéale pour la restauration collective en self ou îlots, en hôtellerie et en magasin dans les espaces Vrac. Envie d’en savoir plus sur notre fontaine à yaourt, écrivez-nous.